La diputada porteña Marta Varela (PRO) presentó un proyecto de ley mediante el cual se declara el interés de la Ciudad en el estudio, la prevención, el tratamiento y la investigación relacionados con la enfermedad celíaca.

Esta dolencia consiste en la intolerancia a un grupo de proteínas presentes en trigo, avena, cebada y centeno, y su desarrollo interfiere en la absorción de los nutrientes alimentarios, produciendo carencias nutricionales. Los síntomas incluyen diarrea crónica, retraso del crecimiento y el desarrollo infantil, además de fatiga, aún cuando algunos de estos síntomas pueden no manifestarse. Afecta tanto a niños como a adultos y puede causar trastornos del crecimiento, anemias, deficiencias en la coagulación sanguínea, irregularidades menstruales, linfoma intestinal y, en algunos casos extremos, puede ser mortal. En la actualidad, se calcula que unas 400.000 argentinos son celíacos, aunque sólo 25000 lo saben.

La diputada porteña Varela sostuvo que, “ en la actualidad, un enfermo celíaco debe elegir cuidadosamente los alimentos que ingiere, dado que debido a la falta de reglamentación de la Ley Nacional 24.827, no se cuenta con un listado oficial de los productos libres de gluten, tampoco en el mercado interno la totalidad de las empresas incluyen en sus rótulos, etiquetas o marbetes, la leyenda “Libre de Gluten” en sus productos, por lo que se dificulta el acceso a los alimentos permitidos para estas dietas; constituyendo para los enfermos celíacos una verdadera “búsqueda del tesoro” ubicar los productos”. Se considerará alimento libre de gluten, aquel que está preparado únicamente con ingredientes que, por su origen natural y por la aplicación de buenas prácticas de elaboración, no sea detectable ninguna parte por millón de gluten de trigo, avena, centeno o cebada en cualquiera de sus variedades.

Según el proyecto, las empresas alimenticias de consumo humano deberán informar a la Autoridad de Aplicación los productos de su elaboración que sean aptos para personas celíacas, teniendo en cuenta su fórmula química, incluidos sus aditivos, para su comercialización y expendio en la ciudad autónoma de Buenos Aires. Estos productos deberán incluir en sus etiquetas, rótulos, envases, marbetes, el símbolo internacional de Libre de Gluten de forma visible y perfectamente distinguible. Asimismo, la publicidad del producto deberá indicar claramente si éste es apto para personas celíacas. También los restaurant, confiterías y bares deberán tener al menos una opción en el menú apto para celícos, señalo la legisladora, Marta Varela, autora de la ley.

Además, dijo, teniendo en cuenta que los sectores más vulnerables de la población recurren a comedores comunitarios, el proyecto contempla la inclusión de un menú “libre de gluten” para aquellas personas que padecen esta enfermedad. “También se propone una serie de medidas tendientes a asegurar un diagnóstico precoz, libre y gratuito para toda la población, obligatorio al ingreso de la escolaridad y de la etapa terciaria de la educación, y un tratamiento adecuado”, sentenció la legisladora Varela y recordó que también se establece el 5 de mayo, como el Día Libre de Gluten, a fin de poner en conocimiento de la población los datos más relevantes de esta enfermedad, métodos de diagnostico y tratamiento.

Varela concluyó que “garantizar la igualdad de oportunidades para todos en todos los ámbitos requiere además de una normativa adecuada, la posibilidad del acceso a la información, sobre todo respecto de los temas referidos a la salud de la población. Por eso también se incluye en este proyecto la elaboración de campañas de difusión masiva respecto de la detección, diagnóstico y prevención de la enfermedad celíaca”.