En la actualidad el gobierno de la provincia de Buenos Aires debe proveer permanentemente, por ley, los alimentos para el consumo de enfermos celíacos en instituto de menores, cárceles e internados, pero podría contemplar también las instituciones de tiempo parcial como los comedores escolares, jardines maternales y comedores comunitarios, entre otros.

Esto sucederá si se aprueba en la Legislatura de la provincia de Buenos Aires una iniciativa de la diputada bonaerense del GEN, Ana de Otazúa, que modifica la ley 10.499 para garantizar el suministro de este tipo de alimentos en los establecimientos mencionados.

La celiaquía es una enfermedad intestinal por mala absorción, donde la afección es causada por una reacción a determinadas proteínas, llamadas prolaminas las cuales están presentes en los cereales como el trigo, la avena, la cebada y el centeno. La edad de mayor incidencia es entre 1y 5 años y el rango de edad más prevalente es entre 20 y 40 años.

“El tratamiento consiste en una dieta estricta libre de proteínas toxicas a lo largo de toda la vida, es decir que en este caso el alimento tiene significación de un medicamento” explicó De Otazua.

La legisladora bonaerense agregó que el objetivo del proyecto es “garantizar una alimentación básica y universal que atienda a las situaciones críticas de alimentación y nutrición; medida que contribuye al ejercicio pleno de los derechos de niños, niñas, adolescentes y adultos”.

Esta enfermedad afecta a 1 de cada 200 argentinos, lo cual indica que si hay un enfermo celiaco cada 200 recién nacidos habría alrededor de 237.500 celiacos en la Argentina.