“Con la intención de profundizar a diario la inclusión y la equidad, es necesario que trabajemos incansablemente en eliminar cualquier tipo de barrera que genere exclusión social”, dijo la diputada de la Nación Alicia Comelli para explicar el porqué de un nuevo proyecto que presentó en la Cámara Baja para modificar la ley de Celiaquía N° 26.588 con el objetivo de que se incluyan menús específicos en hoteles, restaurantes, confiterías, cafés, servicios de transporte de pasajeros terrestres, aéreos, ferroviarios y fluviales, que incluyan un refrigerio. La diputada indicó que también “estamos trabajando en un proyecto de ordenanza porque la reglamentación de este tipo de normas debe ser local”.

“Sólo a través del compromiso lograremos que se garanticen y reconozcan nuestros derechos”, dijo la diputada y agregó que “hoy más que nunca debemos legislar en el ámbito interno, favoreciendo a la implementación de políticas públicas y leyes que garanticen el derecho a ser diferente y tiendan a evitar cualquier forma de discriminación en todo el país”. Comelli reconoció los avances aportados por esta norma para las personas celiacas pero consideró también la necesidad de ir aggiornándola.

La modificación de la ley N° 26.588 pretende que hoteles, restaurantes, confiterías, cafés y medios de transporte que incluyan refrigerios deban ofrecer al menos un menú alternativo compuesto por entrada, plato principal, postre y bebida. Además deberán incluir en sus cartas de modo claramente visible, la leyenda “Libre de gluten” y el símbolo específico (adoptado por la resolución conjunta 201/2011 y 649/2011 del código alimentario) en los platos que fueran aptos para celíacos.