La provincia celebra un hito vitivinícola con la primera producción local de espumantes mediante el método tradicional champenoise. La bodega Antropo Wines y el Hotel Altos de La Viña lideran este logro que pone a San Salvador de Jujuy en el mapa nacional del vino.
Por primera vez en la historia de Jujuy, se elaboraron espumantes en territorio provincial con el reconocido método francés champenoise, que permite obtener vinos de alta calidad a través de la segunda fermentación en botella. Este avance se enmarca en la estrecha relación entre turismo y vitivinicultura, consolidando a Jujuy como destino enológico emergente.
Antropo Wines, la primera y única bodega de San Salvador de Jujuy, lleva casi cinco años elaborando vinos con uvas de los Valles Templados y la Quebrada de Humahuaca. Recientemente, inauguró un nuevo espacio en el Hotel Altos de La Viña, donde se desarrolló esta producción inédita de espumantes. El lugar también ofrece degustaciones guiadas para huéspedes con vista panorámica de la ciudad.
Los fundadores de la bodega, Sebastián Escalante y Luciano Peirone, celebraron el comienzo de esta etapa destacando el potencial vitivinícola jujeño y la calidad de la materia prima local. La producción inicial será de 5.000 botellas, disponibles en el mercado a partir de diciembre de 2025.
Antropo Wines abre sus puertas al público de martes a domingo, de 16:30 a 21:00, en el predio del Hotel Altos de La Viña, Pasquini López 50, Alto La Viña. Una oportunidad para conocer de cerca la nueva cara del vino jujeño.