La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica concluyó el programa FEHGRA Educa 2025 con un encuentro sobre tecnologías disruptivas y prácticas sustentables. Expertos destacaron el impacto de la inteligencia artificial, la robótica y la realidad virtual en la hotelería y la gastronomía.
El 25 de noviembre se realizó el sexto y último encuentro del ciclo FEHGRA Educa 2025, iniciativa virtual y gratuita organizada por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) junto a la Universidad Siglo 21. La jornada, titulada “Nuevas tecnologías y prácticas en turismo sostenible”, reunió a referentes del sector para analizar tendencias que marcarán el futuro de la hotelería y la gastronomía.
La apertura estuvo a cargo del presidente de FEHGRA, Fernando Desbots, y de la protesorera Belén García Bertone, responsable del Departamento de Capacitación y Formación Profesional. También participaron Agustina Franco y Alexis Ruiz, en representación de la universidad.
Desbots subrayó la importancia estratégica de la formación: “Sin capacitación no hay país que salga adelante. Las raíces de una Nación se basan en la educación”. Además, destacó el trabajo del equipo liderado por García Bertone para posicionar el área en un nivel de excelencia. Por su parte, la dirigente remarcó el desafío de incorporar herramientas y tendencias: “No hay mejor forma de celebrar el 84° aniversario de FEHGRA que trabajando y capacitando”.
El especialista Sergio Cusmai identificó tres tecnologías que ya impactan en el sector: inteligencia artificial (IA), realidad virtual y robótica. La IA, explicó, permite automatizar tareas, procesar grandes volúmenes de datos y ofrecer atención 24/7, además de generar insights para decisiones más eficientes y personalizadas.
Entre las soluciones que comienzan a adoptarse mencionó:
Los expertos coincidieron en que la adaptación tecnológica es clave para la supervivencia en un entorno que evoluciona con rapidez. La eficiencia energética, por ejemplo, requiere primero conciencia y luego inversión escalable para garantizar rentabilidad.
Según las tendencias presentadas, la inteligencia artificial será transversal en la economía y estará presente en todas las interacciones digitales. Por ello, los líderes del sector deben priorizar estrategias para su adopción ética y efectiva.