El municipio inauguró una nueva Planta de Tratamiento de Alimentos y dos cocinas comunitarias para fortalecer la producción, recuperación y distribución de alimentos. La iniciativa articula al Estado, la economía social y las instituciones educativas para ampliar el acceso a alimentos de calidad y generar oportunidades de formación y empleo.
El Municipio de Morón dio un nuevo paso en el fortalecimiento de las políticas alimentarias con la inauguración de una Planta de Tratamiento de Alimentos en el Polo Productivo de la Economía Social y una Cocina Comunitaria en el Centro de Oficios de El Palomar. La iniciativa se enmarca en el Programa Municipal de Abastecimiento de Alimentos y contó con la participación del intendente Lucas Ghi y del ministro de Desarrollo Agrario bonaerense, Javier Rodríguez.
Las nuevas instalaciones apuntan a consolidar una estrategia integral que combina recuperación de alimentos, producción con valor agregado, capacitación laboral y comercialización, fortaleciendo el trabajo de organizaciones de la Economía Social y ampliando el acceso de la comunidad a alimentos seguros y de calidad.
Durante la actividad, las autoridades recorrieron el Polo Productivo y las ferias de Mercados Bonaerenses, donde interiorizaron sobre los proyectos que allí se desarrollan y el impacto que tienen en la generación de empleo, la formación de trabajadores y el aprovechamiento sustentable de recursos.
La jornada también incluyó un reconocimiento a las organizaciones y actores que acompañan el programa, además de la entrega de certificados a vecinos y vecinas que participaron en procesos de formación vinculados a la industria alimentaria.
Uno de los ejes centrales de la iniciativa es la modernización de la planta a través de un proyecto financiado por el Fondo de Innovación Tecnológica de Buenos Aires (FITBA). El esquema implementado contempla tres etapas: la clasificación de productos en origen, la recuperación y sanitización de frutas y verduras aptas para el consumo, y su posterior transformación en alimentos elaborados.
En ese contexto, Ghi destacó el valor social y productivo de la propuesta. “Estamos transformando lo que antes era un descarte en una oportunidad para la capacitación laboral, la inserción profesional y el acceso de las familias a un derecho básico como la alimentación”, señaló.
Por su parte, Rodríguez remarcó que entre el 30% y el 40% de las frutas y verduras producidas terminan desperdiciándose a lo largo de la cadena comercial, y subrayó la importancia de iniciativas que permitan recuperar esos alimentos. Además, aseguró que Morón se ha convertido en una referencia provincial en materia de aprovechamiento alimentario y desarrollo de mercados sustentables.
La agenda continuó en el Mercado Frutihortícola Saropalca, donde se reconoció el primer aniversario del programa de recuperación y donación de alimentos. La iniciativa permitió reducir el desperdicio de productos frescos y generar nuevos circuitos de producción y trabajo a partir de materias primas recuperadas.
Más tarde, en el Centro de Oficios de El Palomar, se inauguró formalmente la nueva Cocina Comunitaria, un espacio destinado a la capacitación y elaboración de alimentos. Allí también se entregaron carnets de Manipulación Segura de Alimentos a estudiantes de Centros de Formación Laboral que cursaron capacitaciones dictadas por la Universidad Nacional de Hurlingham (UNAHUR).
En el marco de la actividad, el Municipio y la UNAHUR firmaron un convenio de colaboración para impulsar acciones de voluntariado vinculadas al Programa Municipal de Abastecimiento y Producción de Alimentos, incorporando la participación de estudiantes universitarios en proyectos de desarrollo local.
Con estas acciones, Morón consolida una política pública que articula producción, formación, innovación tecnológica y aprovechamiento de alimentos, en coordinación con organismos provinciales, universidades, organizaciones sociales y actores del entramado productivo local.