La bodega urbana del Hotel Altos de la Viña celebra su primer año con el lanzamiento del primer espumante jujeño elaborado mediante el método tradicional francés. El estreno será en la fiesta de fin de año del hotel.
Antropo Bodega y el Hotel Altos de la Viña celebran en diciembre un doble hito para la vitivinicultura jujeña: el primer aniversario de la única bodega urbana de la provincia y la presentación del primer espumante producido íntegramente en Jujuy bajo el método “champenoise”. El lanzamiento tendrá lugar en la fiesta de fin de año del hotel, donde se descorcharán las primeras botellas.
Hace un año, la inauguración de la bodega dentro del hotel marcó un antes y un después en la oferta enoturística local. El espacio no solo sumó degustaciones y experiencias para los visitantes, sino que se convirtió en el laboratorio donde comenzó a gestarse el sueño de crear un espumante 100 % jujeño, un proyecto que hoy se materializa.
Ximena Aretino, Directora General de Aadesa Hotel Management, destacó el valor de esta alianza estratégica. “Ser pioneros en ofrecer una experiencia vitivinícola integral dentro de un hotel en Jujuy es un orgullo. Celebramos un año de trabajo conjunto que pone en valor lo nuestro”, afirmó.
Durante doce meses, Antropo llevó adelante el proceso de “champanización” en el propio hotel. A partir de un vino base elaborado con uvas de los Valles Templados, se realizó la segunda fermentación en botella, dando como resultado un espumante de alta gama que busca reflejar la identidad jujeña en cada burbuja.
Sebastián Escalante, cofundador de Antropo Wines, subrayó la importancia del lanzamiento. “Presentar nuestro proyecto más desafiante en este lugar emblemático es un orgullo inmenso. Este espumante es la síntesis de un año de trabajo, aprendizaje y pasión por mostrar el potencial vitivinícola de Jujuy”, señaló.
Para celebrar este logro, el hotel y la bodega realizarán la Fiesta de Fin de Año “Rosé Sunset by La Viña” el 31 de diciembre a las 20. Será el primer evento donde el público podrá brindar con el espumante histórico, en una noche que promete una experiencia gourmet completa.
Con una producción inicial de 5000 botellas, el nuevo espumante se posiciona como un hito para la enología provincial. Estará disponible para la venta a partir de enero, pero su presentación oficial en la Nochevieja marcará el cierre de un año de innovación y pionerismo para la vitivinicultura jujeña.